|
|
أسم الوصفة :
الدجاج الصوص مورنية |
|
|
الدجاج الصوص مورنية
من الأكلات الفرنسية الشهية
المقادير
1دجاجة كبيرة
بصلة
ملح وفلفل
طريقة الطهى
1- تجهز الدجاجة وتنظف من الخارج والداخل وتغسل ثم تسلق بالماء مع اضافة بصلة والملح والفلفل المطلوب الى ماء السليق
2- عند النضج يرفع الوعاء من على النار وتنشل الدجاجة وتترك حتى تهدأحرارتها
3- تحضر صينية وتدهن بالسمن ثم تقطع الدجاجة اربعة اجزاء وترص فى الصينية ويرش على سطحها صلصة سوس مورنيه وتزج الصينية فى الفرن
4- عند احمرتر السطح ترفع الصينية من الفرن وتنشل الدجاجة وتوضع فى سرفيس وتقدم
طريقة تجهيز صلصة( سوس مورنيه)
1- يحمر بالسمن ملعقتان من الدقيق وعند الاصفرار يضاف اليهما كوب من اللبن الحليبوتخفض الحرارة ويخلط جيدا حتى يصير ذا قوام سميك
2- يضاف الى هذا الخليط ملعقة كبيرة من مبشور الجبن الرومى وصفار بيضة واحدة والملح المطلوب ويخلط الجميع معا على النار وبذلك يكون لدينا صوص مورنيه المطلوب
|
|
