المقادير:
أ-1/2 كوب من السمن أو الزبدة
ب-1/2 كوب من الزيت النباتي
ج-1/2 كغم من الطحين
د-1/2 كغم من دقيق الفرخة "سميد ناعم"
هـ-ملعقة طعام من اليانسون الناعم
و-ملعقة طعام خميرة مذوّبة في ربع كوب من الماء الفاتر
ز-ملعقة طعام من السكر
ح-كوب من الماء
ط-زيت للقلي
ي- قطر
طريقة التحضير:
الخطوات :
1 - حمّي السمن والزيت جيداً على النار.
2 - أخلطي الطحين ودقيق الفرخة في وعاء كبير.
3 - إصنعي حفرة في وسط المزيج.
4 - صبّي السمن والزيت في الحفرة.
5 - أضيفي باقي المقادير واعجني جيداً حتى تصبح عجينة واحدة متماسكة.
6 - قسّميها إلى كرات متساوية.
7 - إمسكي كل قطعة بين الأصابع والإبهام واضغطي فوق المصفاة البلاستيكية أو المبشرة حتى تشكلي قطع المعكرون.
8 - حمّي الزيت واقليها حتى تحمرّ ثم ارفعيها من الزيت وضعيها في القطر الساخن.
9- صفّي المعكرون من القطر ثم قدّميه بارداً.
|
|
