|
|
أسم الوصفة :
( حلوى السكر ) بالمكسرات |
|
المقادير :
أ- 2 كوبان من ( 250 غراماً ) من السكر البودرة المنخول .
ب- 1 كوب ( 230 غراماً ) من السكر الأسمر .
ج- 1/4 كوب من الكريما .
د- 1/2 كوب ( 125 مليليتراً ) من شراب المايبل الجاهز .
هـ- 125 غراماً من الزبدة غير المملحة .
و- 1/2 كوب ( 160 غراماً ) من الحليب المركز المحلي .
ز- 1/2 كوب من خليط المكسرات المفرومة خشناً .
طريقة التحضير :
الخطوات:
1 – يبطن قعر وجوانب قالب حاتو مربع ( 20 سنتمتراً ) بورق ألمنيوم ويدهن الورق بالزبدة المذابة أو بالزيت .
2 – يخلط السكر مع الكريما والزبدة غير المملحة وشراب المايبل في قدر سميكة القعر .
3- يحرك المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر وتذوب الزبدة ويصبح المزيج ناعماً .
4- تمسح حبوب السكر من جوانب القدر بفرشاة رطبة .
5 – يترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي .
6- يضاف الحليب المركز بالتدريج ويترك المزيج يغلي دون تحريك مدة 10 دقائق أو حتى تصل حرارته إلى 115 درجة ( س ) على ميزان حرارة السكر .
7- ترفع القدر عن النار ويخفق المزيج بملعقة خشبية حتى يتكاثف قليلاً ويبرد. تضاف المكسرات المفرومة ويقلب المزيج ثم يسكب في القالب .
8- يترك المزيج في القالب حتى يبرد .
9- تقطع الفدج بسكين حادة إلى مربعات صغير تحفظ في وعاء محكم الإغلاق . تزين هذه الفدج بالشوكولاته المرة المذابة وتغطى بشرائح اللوز .
|
|
