|
|
أسم الوصفة :
حلوى السكر بجوز الهند |
|
المقادير :
أ- 2 كوبان ( 250 غراماً ) من السكر البودرة المنخول .
ب- 3/4 الكوب ( 65 غراماً ) من مبشور جوز الهند .
ج- 1/4 كوب ( 60 مليليتراً ) من الحليب .
د- 1/4 كوب ( 60 مليليتراً ) من حليب جوز الهند .
هـ- 60 غراماً من الزبدة .
و- ملون احمر للطعام .
ز- شرائح جوز الهند للتقديم والتزيين .
طريقة التحضير :
الخطوات:
1 – يبطن قعر وجوانب قالب مستطيل ( 8 سم عرض × 20 سم طول ) .
2 – يخلط السكر مع جوز الهند والحليب وحليب جوز الهند والزبدة في قدر سميكة القعر. يحرك المزيج على نار معتدلة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ناعماً . يترك المزيج على النار حتى يغلي . تخفف النار قليلاً ويترك المزيج يغلي دون تحريك مدة 10 دقائق أو حتى يصل حرارة 115 درجة ( س ) في ميزان حرارة السكر .
3 – ترفع القدر عن النار . يضاف الملون الأحمر حتى يصبح لون المزيج زهرياً . يخفق المزيج حتى يتكاثف ويبرد . يسكب المزيج في القالب وتنثر عليه شرائح جوز الهند . يترك المزيج حتى يجمد .
4 – عندما تجمد الفدج تقطع إلى مربعات وتحفظ في وعاء محكم الإغلاق مدة أسبوع.
|
|
