المقادير:
2 كوبارز ياسمين مالجروسا
2 ¼كوبماء
400 جراملحم مفروم ناعم
6 فصثوم
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرةملح
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
¼كوبنخي (حمص اصفر)
2 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 ملعقه كبيرة زيت
½كوبزبيب
الطريقة:
1. انقعي الأرز في ماء دافئ لحوالي 15 دقيقة، صفيه.ثم اسلقيه في مقدار الماء الى ان يجف وينضج.اتركيه الى ان يبرد تماما.
2. ضعي الأرز مع اللحم والثوم والبهارات والملح والهيل في مفرمة اللحم،وافرميه الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.
3. خذي حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم والأرز وشكليه مثل الكرة ثم احشيها بالحشو.ضعي الكبةفي الثلاجة لمدة ساعة.
4. سخني زيت في مقلاة عميقة واقلي الكبة 4-6 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون مقرمشة.
5. الحشو: اسلقي النخي في ماء مملح 35-40 دقيقة الى ان يصبح لينا.صفيه.اطبخي البصل بالزيتالى ان يصبح لينا، قلبي معه النخي وبقية مكونات الحشو.
|
|
